创业不易，生鲜难做。
想在生鲜配送赛道上，独占一席之地，前期的规划就显得尤为重要。智者从不打无准备之仗，只有充分准备，最终才能吹响胜利的号角。
而在前期规划中，生鲜仓库的规划又占据着举足轻重的地位。
生鲜新人该如何规划仓库布局？
一般来说，我们仓库的布局会根据业务动线进行合理规划。从【采购卸货—食材存放—食材分拣加工—客户商品投筐—装货出库】这样的业务流程进行仓库规划布局。
相应的，就规划出：卸货区、食材存放区、分拣加工区、客户投筐区、装货出库区这几个大的区域，然后再对每一个区域做更深入的规划。
这里我们尤其要注意仓库规划的三个原则：
1、食材入库后，按顺序进入每个区域，尽量不掉头，比如部分食材直接从卸货区到存放区，而需要分拣的食材直接进入分拣区，食材需按顺序进入每个区，能够更好的提高工作效率。
2、对于较重、配送时效性要求高的食材，尽量存放在靠近分拣区的位置，更方便之后的分拣，节省人力物力。
3、对于土豆、萝卜这些非常重的食材，可以设置一个专属囤货区，靠近分拣区或客户投筐区，方便后续更高效的开展工作。
我们在接触了上千家生鲜配送企业后，根据实地走访所了解到的情况，为你设计了一张仓库规划图作为参考，你也可以结合自身实际情况来进行设计。

仓库规划图

1、卸货区
仓库人员在此接收货物并做好卸货、检验等工作，卸货区最好设置在靠近入库门的地方，方便食材采购回来可立即卸货。
卸货区的高度可以保证与一部分车辆的车厢平行，或在规划设计的时候将地面垒高，方便平行卸货。
同时，卸货区的户外停车位数量也要根据业务量做好预备，并合理规划好行车通道，避免堵塞。
若当场检验不合格的商品，可不进行签收，直接退货。
2、存放区
在对商品进行储存时，我们一般会根据食材保鲜所需控制的温度范围不同，将存放区划分为【冷冻区】【保鲜区】【常温区】。在每个保鲜温度区域下，又可以根据商品的品类，对不同商品进行分类分区存放。
例如，
冷冻区（-18℃以下）：适合肉类、海鲜类的贮存，为避免串味，可在冷冻区下设置肉类存放库和海鲜存放库。
保鲜区（0—4℃）：适合水果、蔬菜的保鲜，可在保鲜区下设置水果存放库和蔬菜存放库。

常温区（15—18℃）：可用于保证粮油米面、干杂调料等商品的质量，可在常温区下设置粮油存放库和调料存放库。

 
3、分拣区
分拣区，顾名思义就是对商品进行分拣的区域，具体面积大小可根据配送客户类型和数量来决定，一般分拣区会配置手推车、货架以及分拣系统配备的硬件等设备。

在分拣方式上，配送企业常用按客户和按商品两种方式进行分拣。
按客户分拣，是指根据不同客户的订单来进行订单的优先分拣；按商品分拣，是指根据当天需配送的商品总量来进行某个商品的统一优先分拣。

不管按哪种方式分拣，最后都需及时给商品称重贴标，标签上一般包含客户名、商品名、商品实拣量等信息，方便后续客户投筐工作的开展。
4、加工区
对很多生鲜配送企业来说，某些食材在采购回来后，需要先加工再分拣，如蔬菜去除老叶、清洗，鱼类食品剖腹、去鳞，猪肉分切、包装等，这些操作均可在加工区进行。
比如，如下是我们为一位理菜宝系统的配送企业用户，设计的仓库分布简图，该企业配送对象有净菜需求，会先对食材进行粗加工后，再分拣。

仓库分区简略示意图

5、客户投筐区
在商品分拣完后，工作人员将对应的商品投入对应客户的食材周转筐中。
周转筐的设置方式一般有两种：
一种是场地面积够大，可以给每个客户设置好对应的周转筐用来存放该客户待配送的食材。
另外一种，场地面积有限，而客户数量很多，有些客户不一定每天都下单，如果每个客户都设置食材存放筐，投筐区面积不够。也可以结合相应的生鲜系统，去设置客户食材投筐编码，只需要给筐设置好区域编号。
比如，在分拣时，理菜宝生鲜系统每次随机生成客户的投筐编码，投筐人员直接按照商品小票的投筐编码，进行投筐即可。
比如周转筐设置，A-1,A-2,A-3等，某个客户所有食材编码都为A-1，那么投筐人员直接就可以将食材投到标记为：A-1的周转筐中，投筐员投筐简单又高效。

商品投筐编号图

解决你的分拣投筐难题。
6、装货出库区
在所有商品投筐完毕后，直接对商品进行装车出库。
额外需要注意的是，有些配送企业为了更方便工作的开展，以及最大化的利用资源，会把检测室、订单部、财务室以及会议室设置在仓库的一侧，具体如何规划可结合你的实际情况来决定。
如此，从生鲜订单—采购—入库—分拣加工/加工分拣—商品投筐—装车出库—配送的业务流程出发，将仓库布局设计更加科学，更加贴合业务的高效流转，不仅利于你前期生鲜配送业务的开展，提升仓库内各环节各员工的协作效率，也避免了后期因业务扩展，需重新打造仓库之困扰。
凡事预则立，不预则废。重要之事，更应提前做好准备。
如果你在经营中，发现了生鲜仓库更合适的规划方法，也欢迎你来分享。